La crème au beurre est un glaçage plus doux et plus facile à tartiner. La crème au beurre est utilisée comme glaçage pour les gâteaux, les bordures, les détails et les rosettes.

Le fondant est un glaçage qui a la consistance d’une pâte ou d’une pâte d’amande. Le fondant est déroulé et drapé sur le gâteau pour un fini harmonieux et lisse. Le fondant ne contient pas de gélatine.